北京中鼎经纬实业发展有限公司2017年中国餐饮行业竞争格局及市场份额分析

2017年餐饮行业竞争情况分析

行业概述

随着经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业在我国经济中占据着越来越重要的地位。在2017年，我国餐饮行业竞争激烈，市场容量不断扩大，行业整体呈现出了良好的发展态势。

行业竞争格局

1. 行业集中度：2017年，我国餐饮行业集中度有所提高，大型餐饮企业市场份额不断扩大。统计数据显示，全国餐饮收入前10的企业中，有7家大型企业，这些大型企业的市场份额共计55.5%，行业集中度有所提高。

2. 市场竞争激烈：2017年，餐饮行业市场竞争激烈，各类餐饮企业纷纷加大品牌建设、创新菜品、提高服务质量等方面的投入，以争夺市场份额。餐饮企业之间还通过价格战、促销活动等手段进行竞争。

3. 行业竞争新态势：2017年，餐饮行业开始出现一些新的竞争态势，如餐饮企业 互联网、餐饮外卖市场的快速发展、餐饮行业细分市场的逐渐显现等。这些新的竞争态势为餐饮行业带来了新的发展机遇，也使行业竞争更加复杂。

市场竞争要素

1. 品牌建设：品牌是餐饮企业的核心竞争力，2017年餐饮企业普遍注重品牌建设，通过提升品牌形象、打造特色菜品、提供优质服务等方式提高品牌知名度。

2. 菜品创新：菜品创新是餐饮行业竞争的关键，2017年餐饮企业加大了菜品创新的力度，如研发健康、美味、特色菜品等，以满足消费者多样化的口味需求。

3. 服务质量：服务质量是餐饮行业的生命线，2017年餐饮企业注重提升服务质量，从顾客需求出发，提供贴心、周到的服务。

4. 营销策略：2017年餐饮企业加大了营销策略的投入，如开展线上线下促销活动、进行品牌等，以提高餐饮企业的知名度和美誉度。

行业政策及影响

1. 政策环境：2017年餐饮行业受到政策环境的较大影响，如餐饮服务消费税收优惠政策、餐饮业食品安全监管政策等，这些政策对餐饮行业的发展产生了一定的积极影响。

2017年中国餐饮行业竞争格局及市场份额分析 图2

2. 行业标准：2017年餐饮行业开始实施新的食品安全标准，对餐饮企业的食品安全管理提出了更高的要求，促使餐饮企业加大食品安全投入，提高食品安全水平。

行业发展趋势

1. 餐饮 互联网：随着互联网技术的不断发展，餐饮行业与互联网的融合越来越深入，餐饮企业通过互联网平台进行线上线下一体化经营，提高经营效率。

2. 餐饮外卖市场：2017年餐饮外卖市场快速发展，成为餐饮行业的重要点。外卖市场的快速发展为餐饮企业带来了新的机遇，也使行业竞争更加多样化。

3. 餐饮细分市场：随着消费者需求的多样化，餐饮行业开始出现细分市场，如特色餐厅、健康餐厅、主题餐厅等，为消费者提供更加个性化的餐饮服务。

4. 绿色环保：2017年餐饮行业开始关注绿色环保，餐饮企业通过减少食品浪费、降低能源消耗、减少废弃物排放等方式，为可持续发展做出贡献。

2017年餐饮行业竞争激烈，市场容量不断扩大，行业整体呈现良好的发展态势。餐饮企业通过品牌建设、菜品创新、服务质量提升、营销策略等方式增强竞争力。政策环境、行业标准等因素对餐饮行业的发展产生了一定的影响。餐饮行业将继续融合发展，互联网、外卖市场、细分市场、绿色环保等将成为行业发展的主要趋势。

2017年中国餐饮行业竞争格局及市场份额分析图1

随着经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业在中国迅速发展，成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。作为餐饮行业的重要组成部分，中国餐饮市场竞争格局及市场份额分析对于理解行业现状、预测未来发展趋势具有重要意义。对中国餐饮行业竞争格局及市场份额进行分析，以期为法律从业者提供有益的参考。

中国餐饮行业竞争格局分析

1. 行业竞争主体多样化

中国餐饮行业竞争格局中，企业类型多样化，涵盖了国有、民营、合资等多种经济性质的企业。餐饮行业中出现了越来越多的互联网餐饮企业，如美团、饿了么等，这些企业凭借其独特的商业模式和强大的资本实力，逐渐成为行业竞争的重要力量。

2. 市场竞争激烈

中国餐饮市场竞争激烈，企业之间在产品、服务、价格、渠道等方面展开激烈竞争。餐饮行业还面临着来自食品、饮料、零售等多个行业的竞争压力，使得市场竞争更加复杂。

3. 区域竞争特点明显

中国餐饮行业区域竞争特点明显，不同地区的餐饮企业往往针对当地消费者需求进行产品和服务的调整。南方地区消费者喜欢清淡口味，而北方地区消费者则偏爱辛辣口味。这种区域性竞争特点使得餐饮企业在区域市场具有较高的竞争力。

中国餐饮行业市场份额分析

1. 行业市场份额分布

根据中国餐饮协会的数据，2017年中国餐饮行业总规模达到3.万亿元，同比7.8%。市场份额分布方面，2017年中式快餐市场份额为39.0%，中式快餐之外的其他餐饮类型市场份额为61.0%，西式快餐市场份额为29.0%。

2. 市场份额变化趋势

随着消费者对餐饮品质、口味、健康等方面的要求提高，餐饮行业市场份额结构发生变化。消费者越来越倾向于选择健康、绿色的餐饮品牌，导致健康餐饮市场份额逐年上升。

3. 餐饮企业市场份额分析

在餐饮行业竞争格局中，大型餐饮企业凭借较强的资本实力、品牌优势和管理经验，市场份额较高。互联网餐饮企业的崛起，使得餐饮行业的市场份额结构发生了较大变化。美团、饿了么等互联网餐饮企业市场份额逐年上升，成为行业竞争的重要力量。

法律风险与挑战

1. 食品安全风险

食品安全是餐饮行业的重中之重，食品安全事故依然频发。这些事故不仅对消费者的健康造成影响，还会对餐饮企业的声誉和品牌造成损害。餐饮企业应当加强食品安全管理，提高食品安全水平。

2. 知识产权保护

随着餐饮行业的快速发展，知识产权保护问题逐渐凸显。餐饮企业可能会遇到知识产权侵权、抄袭、仿冒等问题。餐饮企业应当加强知识产权保护意识，维护自身合法权益。

3. 消费者权益保护

消费者权益保护是餐饮行业发展的关键因素。餐饮企业应当加强消费者权益保护意识，提供优质、安全、健康的食品和服务，以赢得消费者的信任和满意。

中国餐饮行业竞争格局及市场份额分析表明，餐饮行业竞争激烈，市场格局多样化。餐饮企业应当关注食品安全、知识产权保护、消费者权益保护等方面的问题，加强内部管理，提高竞争力，以应对行业的挑战。政府应当加强对餐饮行业的监管，维护消费者权益，促进餐饮行业的健康发展。

（本文所有信息均为虚构，不涉及真实个人或机构。）